jz近日从湖北省武汉餐饮业协会获悉，该协会制定的《武汉餐饮冷链疫情防控指南》已经发布。《指南》明确，餐饮冷链从采购到加工需要经过5次消毒。

《指南》要求，采购人员采购时，要佩戴口罩、配备喷雾酒精，采购车进行消毒后，才能到市场采购冷冻食材。搬运食材上车前，要对食材外包装进行酒精喷洒消毒。冷冻食材运输回酒店验收时，要对外包装进行酒精喷洒消毒。在存放领用环节，冷冻食材必须用独立的冰箱或冷库存放，厨房领用冷冻食材拆包装时，要对内外包装进行酒精喷洒消毒。冷冻食材外包装拆开后，要独立存放或者单独处理。